ТЕХНИЧЕСКОЕ ЗАДАНИЕ ЗАКАЗЧИКА

открытого аукциона в электронной форме

на оказание услуг по организации питания детей и сотрудников в МУ ДОЛ «Восход» в период осенней оздоровительной кампании 2011 года

1. Сведения о заказчике:

Наименование: Муниципальное учреждение ЗАТО Северск детский оздоровительный лагерь «Восход» (далее-МУ ДОЛ «Восход»)

* - дополнительно осуществляется питание сотрудников (равный по стоимости 1-му дню, питания сотрудников) на заезд-разъезд

9 человек - обслуживающего персонала пищеблока (в смену),

1 человек - водитель скорой помощи (в смену).

Требования к оказанию услуг:

1.Организовать специалистов для работы на пищеблоке оздоровительного лагеря и оплатить работу специалистов.

2.Организовать поставку продуктов питания на пищеблок заказчика. Оплата расходов на приобретение продуктов питания и транспортные расходы на доставку продуктов питания до пищеблока в соответствии с нормативом на питание одного ребенка 229,80 рублей, на одного сотрудника 160,86 рублей в сутки для загородных оздоровительных лагерей.

а) условия оказания услуги:

· При оказании услуги по организации питания в загородном оздоровительном лагере Исполнитель обеспечивает допуск к работе лиц, имеющих соответствующую профессиональную квалификацию (в соответствии с требованиями ГОСТ Р 50935-2007 «Услуги общественного питания. Требования к персоналу»), прошедших предварительный, при поступлении на работу, и периодические медицинские осмотры в установленном порядке, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию, обеспечить их доставку к месту оказания услуг.

· Исполнитель своевременно снабжает пищеблок ДОЛ необходимыми пищевыми продуктами в соответствии с разработанным меню, производственным инвентарем, и другими предметами материально-технического оснащения, обеспечивает соблюдение установленных правил приёмки поступающего сырья, требований к кулинарной обработке пищевых продуктов, а также условий хранения и реализации, организует производственный контроль.

· Исполнитель обеспечивает сервировку (накрытие столов), раздачу пищи, уборку и мытье посуды.

· Организовывает питьевой режим с использованием бутилированной питьевой воды в учреждении, обеспечивает достаточным количеством чистой посуды (стеклянной, фаянсовой - в обеденном зале; одноразовых стаканчиков - в игровых, учебных и спальных помещениях), а также отдельными промаркированными подносами для чистой и использованной стеклянной или фаянсовой посуды; контейнерами - для сбора использованной посуды одноразового применения. Бутилированная вода, поставляемая в учреждение, должна иметь документы, подтверждающие ее происхождение, качество и безопасность. Обеспеченье питьевого режима берется из расчета: 1 (один) литр воды на 1 (одного) ребенка в день.

Качественные характеристики оказываемой услуги:

· Услуга по организации питания предусматривает рациональное пятиразовое питание детей с предоставлением примерного меню (согласованное Региональным управлением №81 Федерального медико-биологического агентства (Региональное управление № 81 ФМБА России)), предусмотренным для питания детей в загородных стационарных учреждениях отдыха и оздоровления детей, в соответствии с нормами СанПин 2.4.4.1204-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы загородных стационарных учреждений отдыха и оздоровления детей», «Нормы физиологических потребностей в основных питательных веществах и энергии для различных групп населения» № 000-91, утв.12.05.1991 г. и трехразовое питание сотрудников ДОЛ (но не более 70% стоимости от питания детей)). Примерное меню 10 (десяти дневное меню) представлено в Приложении 2 к техническому заданию и муниципальному контракту.

· При оказании услуги по организации питания детей рацион питания должен обеспечивать соотношение белков, жиров, углеводов в соотношении 1:1:4. Не менее 50-60% белка должно быть животного происхождения. Распределение калорийности суточного рациона: завтрак -25%, обед – 35%, полдник – 15%, ужин -20%, пятый приём пищи – 5%. Оказание услуги по организации питания обеспечивается в соответствии с установленными правилами приёмки поступающих продуктов, сырья, полуфабрикатов, требованиями к кулинарной обработке пищевых продуктов, а также условиями хранения и реализации.

Порядок формирования цены контракта (с учетом или без учета расходов на перевозку, страхование, уплату таможенных пошлин, налогов и других обязательных платежей)

Цена контракта должна включать в себя:

а) расходы на приобретение и доставку продуктов питания до места нахождения заказчика; стоимость погрузки и выгрузки продуктов питания;

б) стоимость услуг по организации питания (накладные расходы): расходы на формирование и оплату труда бригад специалистов для работы на пищеблоке учреждения; расходы на организацию и оплату доставки работников пищеблока к месту работы и до местожительства; расходы на обеспечение работников пищеблока спецодеждой в соответствии с действующими нормативами и оплату медицинского осмотра работников пищеблока;

в) расходы на налоги, сборы и иные обязательные платежи, которые участник размещения заказа должен выплатить в связи с выполнением обязательств по контракту в соответствии с действующим законодательством.

г) расходы на обеспеченье питьевого режима, содержание, охрану, обеспечения санитарного состояния помещений и оборудования.

Индексация цены контракта не предусмотрена.

Форма, сроки и порядок оплаты товара, работ, услуг:

Оплата питания детей и сотрудников производится в зависимости от фактического количества питающихся детей и сотрудников в смену.

Оплата производится Заказчиком в рублях по безналичному расчету за фактически оказанные услуги. Оплата производится платежными поручениями по предъявленным счетам-фактурам и подписанным сторонами Актам сдачи-приемки услуг (Приложение к муниципальному контракту) после окончания смены в течение 40 банковских дней с даты подписания сторонами Акта - сдачи приемки оказанных услуг

Детские лагеря отдыха и активного времяпровождения являются прекрасными видами вложения денег и создания бизнеса. Кроме того, функциональность подобных мест очень востребована и необходима в среде юношества и детства.

Государственные строительные нормативы представлены СНиП II-Л.12-68 «Пионерские лагеря. Нормы проектирования», СНиП II-Л.19-62 «Учреждения отдыха. Нормы проектирования», СНиП 31-06-2009 «Общественные здания и сооружения», СНиП II-Л.4-62 «Общеобразовательные школы и школы-интернаты. Нормы проектирования». Нормативы инженерных коммуникаций описаны в СНиП 2.04.01-85, ПУЭ, ПЭЭП, правилах пожарной безопасности для зданий учебного и общественного типа.

Согласно вышеописанным правилам размер детский лагерь должен находится в экологически чистых районах, по возможности, на берегах рек и рядом с лесопосадками. Строительство подобных мест отдыха в урбанизированной городской среде крайне нежелательно.

Условия строительства детского лагеря

  • Размер территории, необходимой для строительство выбирается из максимальной расчетной вместительности лагеря отдыха и в среднем составляет, с учетом территории для активного и пассивного отдыха, 200 кв.метров на 1 человека.
  • Для нормальной функциональности детского лагеря предусматривается собственная система энерго- и водоснабжения. Все здания учреждения строятся с учетом норм и правил пожарной безопасности.
  • Часть построек сделана на основе ЛСТК, а часть модульного типа. И тот и другой тип позволяет возводить здания в кратчайшие сроки и с минимальными затратами.

Строительство ЛСТК представляет собой возведение каркаса из металлических профилей и последующей его обшивкой сандвич-панелями . Модульный же принцип подразумевает установку уже готовых, произведенных на заводе частей здания - модулей. Часто модули имеют своей основой контейнеры, которые удобно транспортировать и устанавливать в местах постройки здания. И тот и другой метод не требуют слишком больших работ по выравниванию местности и подготовке фундамента, базой для них могут служить его легкие типы (ленточный, не заглубленный).

Территория детского лагеря разбита на различные зоны, часть, где находятся постройки хозяйственного, административного и спального типа , а часть где есть места для прогулок, занятием спортом, разбивки палаточного лагеря.

На территории должны присутствовать, в составе одного или нескольких зданий, следующие помещения:

  • Корпус с административными функциями
  • Центр занятий культурой
  • столовая с обеденным залом
  • Помещения для хозяйственных нужд
  • Здание медицинского обслуживания
  • Здание с спальными местами для детей

Проект лагеря на 400 мест

Наименование

Административное здание

Здание столовой

Спальные корпус 1

Спальный корпус 2

Спальный корпус 3

Здание хозяйственного назначения

Здание генераторной станции и генератор

Благоустройство участка и подготовка спортивных площадок

Системы видео наблюдения и охраны

Система пожарной безопасности

Водоснабжение и канализация

Бойлерная

Медицинский корпус. Помещения и оборудование.

Спортивный инвентарь

Мебель(вся)

Оргтехника

Здание хозяйственного назначения и генераторная станция - модульного вида, установленные на легкий фундамент ленточного типа. Остальные здания производятся на основе технологии ЛСТК и строятся в течении 4 месяцев, по согласованию с заказчиком. Фундамент для них используется плитный, который позволяет распределять нагрузку на почву при любом ее виде.

Здания обшиты сандвич панелями и обделаны мраморной плиткой. Над всеми входами, включая пожарные делается защитный козырек, покрытый проф листом. Крыша всех не модульных зданий выполнена так же из сандвич-панелей, с бетонированием поверхности, для защиты от местных климатических условий.

Внутренняя отделка и коммуникации

  • Внутренняя отделка представлена настилом на полы в виде ламината или линолеума , покрытие стен обоями и деревянными панелями. Помещения с повышенной влажностью обложены плиткой до потолка. Перегородки помещений выполняются с использованием кирпича и каркасов, обшитых гипсокартоном. Простенки укладываются минеральной ватой. Дверные притолочные панели выполнены из алюминия и дерева, как по государственным стандартам, так и под заказ. Есть двери застекленные и обычные. Исполнение их проводится с учетом пожарной безопасности. Проемы витражных окон и просто окон покрашены в серый цвет.
  • Цоколь облицован искусственным камнем .
  • В каждом жилом и административном здании находится система общей вентиляции, а также между зданиями используется одна центральная бойлерная система отопления с разведением получаемого тепла по каждому строению.
  • Водовод представлен центральной скважиной водоснабжения, а канализация септическими ямами, рядом с каждым зданием. Септик по заполнению вывозится специализированным транспортом и перерабатывается.

Инфраструктура

На территории детского лагеря расположен кемпинг (палаточный городок); эстрадная сцена с прилегающим помещением для хранения инструментов; спортивные площадки для занятий футболом, бадминтоном; беговой трек, совмещенный с полосой препятствий. Есть разбитый парк, в котором присутствуют лавочки для отдыха, фонтаны и аллеи для прогулок. К парку прилегает учебный огород с культурными растениями. Рядом с территорией находится благоустроенный пляж, рядом с речкой. Есть лесопосадка.

  • Так же перед административным зданием устроен паркинг для стоянки автомашин .
  • На каждом этаже в каждом спальном здании запланированы и созданы уборные и душевые помещения, для нужд отдыхающих детей.
  • Здание медицинского центра позволяет оказать помощь детям, в случае необходимости. В нем есть кабинет врача и кабинет медсестры, совмещенный с процедурным кабинетом. Есть зал ожидания.
  • В административном здании, кроме кабинета руководителя, бухгалтерии и подсобных помещений расположена стирка одежды, комната приема одежды, камера хранения, парикмахерская, гардеробная и фойе.

2.1. Земельный участок для детского оздоровительного лагеря размещается за пределами промышленных объектов и производств, санитарно-защитных зон промышленных объектов и производств, первого пояса зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения, санитарных разрывов от автомагистралей, автостоянок, объектов железнодорожного транспорта, маршрутов взлета и посадки воздушного транспорта.

При проектировании детского оздоровительного лагеря отвод участков под строительство осуществляется с учетом розы ветров и наветренной стороны от источников шума и загрязнений атмосферного воздуха.

2.2. Содержание вредных веществ в атмосферном воздухе, уровни электромагнитных излучений, шума, вибрации, инфразвука, ионизирующего излучения на участке строительства детского оздоровительного лагеря не должны превышать гигиенические нормативы, установленные для помещений жилых, общественных зданий и территории жилой застройки; почва должна соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к содержанию потенциально опасных для человека веществ в почве.

2.3. Вновь строящиеся детские оздоровительные лагеря рекомендуется размещать в лесных, лесопарковых массивах на обособленных земельных участках.

2.4. Через участок детского оздоровительного лагеря не должны проходить магистральные инженерные коммуникации городского (сельского) назначения (водоснабжения, канализации, теплоснабжения, электроснабжения).

На сложных рельефах местности предусматривается отвод паводковых и ливневых вод от участка для предупреждения его затопления и загрязнения.

III. Требования к территории детского оздоровительного лагеря

3.1. Территорию детского оздоровительного лагеря по периметру рекомендуется ограждать забором и полосой зеленых насаждений или другим ограждением естественного происхождения. Озеленение деревьями и кустарниками проводится с учетом климатических условий.

Не допускается на территории высаживать колючие кустарники, а также зеленые насаждения, дающие мелкие семена и ядовитые плоды.

3.2. Территория детского оздоровительного лагеря должна иметь наружное электрическое освещение. Уровень искусственной освещенности во время пребывания детей на территории должен быть не менее 10 лк на уровне земли в темное время суток в местах возможного нахождения детей.

3.3. Территория детского оздоровительного лагеря планируется с учетом принципа функционального зонирования, с выделением соответствующих зон, в зависимости от их функционального назначения. На территории выделяются следующие зоны: зона проживания, зона физкультурно-оздоровительных сооружений и зона хозяйственного и технического назначения. Для зонирования территории могут использоваться зеленые насаждения.

3.4. В зоне проживания располагаются спальные корпуса, столовую, помещения медицинского назначения, помещения культурно-массового и административно-бытового назначения, а также площадки для отдыха и игровые площадки.

3.5. Зона физкультурно-оздоровительных сооружений включает площадки для занятий физкультурой, оборудованные с учетом возраста детей.

Покрытие спортивных площадок должно быть травяным, с утрамбованным грунтом, беспыльным, либо выполненным из материалов, не оказывающих вредного воздействия на человека.

Для организации физкультурно-оздоровительных мероприятий допускается использовать парки отдыха, зеленые массивы, бассейны, спортивные сооружения.

3.6. На территории зоны хозяйственного и технического назначения размещаются: сооружения водоснабжения, котельная и насосная с водонапорным баком (при наличии), гараж, автостоянка для хозяйственных машин, а также другие хозяйственные и технические постройки.

Для сбора твердых бытовых и пищевых отходов на территории хозяйственной зоны устанавливаются раздельные контейнеры, с плотно закрывающимися крышками. Их располагают на площадках с водонепроницаемым твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров. Расстояние от контейнеров до жилых зданий, мест отдыха, игровых и физкультурных площадок, сооружений водоснабжения должно быть не менее 25 м. Площадка оборудуется с трех сторон ветронепроницаемым ограждением, превышающим высоту используемых контейнеров.

3.7. Въезды и входы на территорию детского оздоровительного лагеря, проезды, дорожки к зданиям, хозяйственным постройкам, контейнерным площадкам для сбора мусора оборудуются ровным твердым покрытием.

3.8. Для детей с ограниченными возможностями здоровья и детей- инвалидов на территории строящихся и реконструируемых детских оздоровительных лагерей предусматриваются мероприятия по созданию доступной (безбарьерной) среды.

3.9. Перед открытием детского оздоровительного лагеря необходимо организовать и провести противоклещевую (акарицидную) обработку его территории и мероприятия по борьбе с грызунами в целях профилактики клещевого энцефалита, клещевого боррелиоза и геморрагической лихорадки с почечным синдромом и других инфекционных болезней. После проведения обработок должен быть проведен контроль качества проведенных обработок против клещей и грызунов.

Акарицидная (противоклещевая) обработка территории детских оздоровительных лагерей проводится по результатам энтомологической оценки.

Использование территории парков и других зеленых массивов возможно только после проведения энтомологического обследования и проведения противоклещевой обработки данной территории.

Строительству современных детских лагерей уделяется огромное внимание. Поскольку строительство детского лагеря - это очень затратный процесс, требующий колоссальных инвестиций, то внедрение рациональных принципов планирования по принципам ВІМ - помогут снизить затраты, оптимизировать строительный процесс и уменьшить расход материалов.

Наиболее приемлемое количество детей, которое может принять лагерь стандартного типа, это 200 - 250 человек.

Есть несколько вариантов лагеря:

  • ряд небольших построек разнопланового предназначения, которые объединены огромным садовым участком - такой тип лагеря функционирует приемущественно в летнее время;
  • несколько массивных многоярусных зданий (жилые помещения, столовая и медпункт, администрация и сектор для проживания обслуживающего персонала). Они окружены спортивными площадками, парковой зоной, зоной для купания и т.д. Такой лагерь может работать круглогодично и принимать детей во время осенних, весенних и зимних каникул.

При разработке генерального плана, необходимо учитывать правильность зонирования территории.

Принципы проектирования лагерей

Зоны

Условно делят территорию на 4 зоны, придерживаясь таких параметров:

  • жилая зона - 30% от общей территории;
  • культурно - развлекательная - 25%;
  • спорт и отдых - 35%;
  • административная - 10%.

Архитектурное решение. Необходимо полностью учитывать климатические показатели, ландшафт, особенности окружающей среды. С учетом этих характеристик, уместно выбирать типы строительных конструкций, способы проведения строительных работ, материалы, оборудование и бюджет. При нерациональном подборе строительной методики, лагерь не будет введен в эксплуатацию вовремя.

Коммуникации . Огромное внимание отводится водоподаче (водоотводу), освещению, системе пожаротушения, очищению воды в искусственных водоемах, надлежащему виду открытых площадок массового предназначения и охране территории. Коммуникации связи здесь отходят на второй план.